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泥鳅的营养与药用价值
2014-03-27 10:26:59 来源: 作者:笛声悠扬 【 】 浏览:336次 评论:0

    泥鳅为高蛋白、低脂肪的水产营养品,其肉质鲜嫩,营养丰富,味道鲜美,素有“水中人参”之称,是一种国内外市场畅销的特种水产品。据分析,泥鳅富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1维生素B2、烟酸等。其中每100克泥鳅肉中含蛋白质22.6克,高于其它鱼类维生素B1含量比鲫鱼、黄鱼、虾要高3-4倍。

    有着“水中人参”的泥鳅,别看它个头小,增强“精力”的本事一点不比鳗鱼逊色。成年男子食用泥鳅可滋补强身。据中国医学科学院杨利教授介绍,泥鳅有养肾生精的功效,其富含的赖氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于提高精子的质量。

    泥鳅不仅是一种美味佳肴,在医药上也具有较高的价值。据《本草纲目》记载,泥鳅性平、味甘、入肝脾肾,有“解消渴,暖中益气,调中收痣,益阳”等功效。泥鳅中含有一种类似甘碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,它是抵抗人体衰老的重要物质。孕妇和儿童食用泥鳅后可补钙,有益于牙齿的生长和健康。药理研究还发现,本品能降低转氨酸,对防治肝炎有效。临床报道,将活泥鳅放清水中养一天,排尿泥沙后放于干燥箱烘干,研粉,每日10-15克,日服3次。可治疗急性传染性肝炎,对肝功能的恢复,优于一般保肝药物。

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Tags:泥鳅 营养 药用 价值 责任编辑:笛声悠扬
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